Espetadas de Tamboril

Ingredientes:

• 600 g de tamboril limpo
• 2 tomates médios
• 1 pimento
• 8 cebolinhas
• 4 folhas de louro

Marinada:

• 3 colheres-de-sopa de óleo
• 3 limões
• 4 dentes de alho
• piripiri q.b.
• pimenta em grão

Preparação:

Marinada

• Corte o tamboril em cubos grandes. Ponha a marinar 2 horas em óleo, com o sumo dos limões, os dentes de alho picados, o pirpiri e a pimenta em grão.

Confecção

• Corte os tomates em quartos e o pimento em oito pedaços.
• Descasque as cebolinhas.
• Retire o tamboril da marinada, mas reserve o caldo.
• Unte com óleo 4 espetos próprios. 
• Em cada um dos espetos, vá enfiando, alternadamente: 1 cebolinha, 1 folha de louro, um cubo de peixe, 1 bocadinho de pimento e 1/4 de tomate.
• Cada espetada deverá ficar com 3 cubos de peixe.
• No fim de preparar os espetos, pincele as espetadas com a marinada, que reservou.
• Por fim, grelhe as espetadas, durante cerca de 8 minutos. Vá pincelando-as de vez em quando com a marinada. E vire-as várias vezes.
• No fim, aqueça a marinada que restou e sirva-a à parte numa molheira.
• Acompanhe as espetadas com batatas cozidas e uma salada.

 

Dourada aromática

Ingredientes: 

• 4 postas de dourada (ou prego) 
• 2 colheres de sopa de Becel Cozinha 
• 4 dentes de alho 
• 1 folha de louro Alecrim           
• 1 dl de leite magro           
• Sal q.b 
• 2 cebolinhas 
• 1 tomate grande           
• 100g de cogumelos           
• 1 pimento verde           
• Mistura de pimentas em grão 

Preparação 

• Coloque as postas de dourada num tabuleiro de pirex, untado com Becel Cozinha.
• Polvilhe o peixe com os alhos picados, o louro em bocadinhos e alecrim.
• Regue com o leite e tempere com uma pitada de sal.           
• Descasque e corte as cebolas em rodelas finas.
• Pele o tomate, retire-lhe a pele e as grainhas e corte em cubinhos.
• Lave e corte os cogumelos em lâminas e o pimento em tiras. 
• Deite os legumes num tacho e leve a cozinhar com a Becel Cozinha durante cerca de 5 minutos. 
• Disponha este preparado sobre o peixe, cubra o pirex com folha de alumínio e leve a cozer em forno moderadamente quente (200ºC) cerca de 30 minutos.           
• Sirva acompanhado com feijão verde cozido e batata doce assada

 

Cheesecake de Morango

Ingredientes:

• Base:
• 1 pacote de bolacha maria
• 100g de manteiga/margarina...
• Creme:
• 200g de queijo creme
• 200ml de natas
• 200g de açúcar
• 6 folhas de gelatina
• Cobertura:
• 5 colheres de sopa de doce de morango (cheias)
• 6 colheres de sopa de água
• 1 folha de gelatina

Preparação

• Coloque as natas no congelador 20 minutos antes de as usar. Deixe o queijo creme amolecer um pouco, em temperatura ambiente, antes de o usar.
• Triture as bolachas numa picadora até obter uma espécie de farinha e junte-lhe a manteiga/margarina derretida, amassando bem com as mãos. Unte uma forma de aro amovível (de 23 cm de diâmetro) com margarina e forre o fundo com a massa de bolacha. Leve ao frigorífico por 5-10 minutos.
• Entretanto, demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria, durante, cerca de 10 minutos.
• Bata as natas até obter um chantilly firme. Reserve.
• Num recipiente misture o queijo-creme com o açúcar e em seguida as natas batidas em chantilly, envolvendo-as bem. À parte, dissolva as folhas de gelatina e junte-as ao preparado anterior, mexendo bem. De seguida retire a base de bolacha do frigorífico e coloque sobre ela o creme de natas e queijo, levando ao frigorífico para solidificar durante, pelo menos, 5 horas. No fim de solidificar coloque a cobertura e decore a gosto.
• A cobertura faz-se da seguinte forma: coloque a folha de gelatina de molho, leve um tacho ao lume com 5 colheres de sopa de doce de morango (não muito cheias) com 6 colheres de água mexendo muito bem até que o doce se dissolva. Em seguida junte a gelatina demolhada e mexa que se dissolva completamente. Depois de pronto deixe arrefecer um pouco e , com a ajuda de uma colher, coloca-se este preparado sobre o cheesecake e leve novamente ao frigorífico.

 

Pastéis de Filo com Frango e Espinafres

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• Água
• Sal
• 400 g de espinafres congelados
• 100 g de requeijão
• 50 g de miolo de noz
• Pimenta de moinho
• 8 folhas de massa de filo Becel Líquida
• Sementes de papoila

Preparação

• Coza os peitos de frango em água temperada com sal. Depois de cozidos retire os peitos de frango e introduza os espinafres e deixe ferver cerca de 5 minutos.
• Desfie o frango para uma tigela. Escorra muito bem os espinafres, esprema-os para retirar o máximo de água e junte-os ao frango. Adicione o requeijão desfeito em pedaços e as nozes grosseiramente picadas e misture bem com as mãos.
• Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
• Pincele cada folha de massa filo com Becel Liquida, dobre-a ao meio de modo manter o comprimento e volte a pincelar com Becel Liquida. Coloque uma boa colherada de recheio sobre uma das pontas da tira de massa e e envolva o recheio dobrando a massa sobre si própria em triangulo. Repita o processo mais 7 vezes. Coloque os pastéis sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele a superficie com Becel Liquida e salpique com sementes de papoila. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos ou até a massa estar dourada.

 

Lasanha de berinjela

Ingredientes:

• 1 kg beringela
• água e sal para cozinhar
• 250g carne moída
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• 520g polpa de tomate
• 1 copo água
• sal
• 200g queijo fresco cortado em cubinhos
• 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Preparação:

• Descasque a beringela, corte em fatias regulares e cozinhe em água com sal aproximadamente 4 minutos.
• Refogue a carne moída com cebola, acrescente a polpa de tomate e a água e deixe ao lume, até apurar.
• Coloque sal a gosto e disponha a lasanha numa forma média.
• Coloque um pouco de molho e arrume camadas de berinjela intercaladas com queijo fresco, regando sempre com molho.
• Polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente aproximadamente 5 minutos.
• Sirva imediatamente

 

 

Bife de Atum com Tomate

Ingredientes:

• 500g de bifes de atum fresco
• 3 cebolas
• 500g de tomate maduro
• 3 dentes de alho
• 1 colher-de-sopa de óleo
• 2 colheres-de-sopa de azeite
• 1 ramo grande de salsa
• 1 folha de louro
• 2 cravinhos
• sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

• Prepare os bifes de atum. 
• Corte as cebolas, o tomate e os alhos em rodelas.
• Num recipiente de barro (preferencialmente), coloque metade da porção de cebolas.
• Por cima da camada de cebola, disponha metade do tomate e dos alhos, que preparou.
• Por cima dessa cama, agora os bifes de atum com a restante cebola, tomate e alhos. 
• Coloque por fim a salsa, o louro e os cravinhos. 
• Regue tudo com o óleo e o azeite. Cubra o recipiente e leve-o a cozer em lume brando, durante cerca de 20 minutos. 
• A meio do tempo de cozedura, entreabra a tampa e deixe apurar um pouco.
• Sirva acompanhado de batatas cozidas e uma salada de tomate.

 

Atum estival

Ingredientes:

1 lata grande de atum em conserva (240g)

100 g de ervilhas congeladas

100 g de milho

1 cenoura

4 batatas - 1 batata

½ pimento vermelho

½ pimento amarelo

8 colheres de sopa de maionese magra

2 colheres de sopa de gelatina neutra em pó

2,5 dl de água

Preparação

                                                                                           Escorra bem o atum e faça-o em lascas. Coza, separadamente, as ervilhas, o milho, a cenoura e as batatas.

             Escorra muito bem os legumes, corte a cenoura, a batata e os pimentos em cubinhos e junte tudo ao atum. Misture com a maionese.

             Dissolva a gelatina com a água bem quente. Deixe arrefecer um pouco e adicione ao preparado anterior.

             Deite numa forma retangular, com 22 cm de comprimento, previamente passada por água fria e leve ao frigorífico para solidificar.

             Desenforme na altura de servir e acompanhe com uma salada fresca

 

Bife tricolor

Ingredientes:

• 250 g de carne magra cortada às tiras finas
• 3 colheres de sopa de molho de ostra
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sobremesa de mel
• 250 g de noodles
• Sal qb
• 3 colheres de sopa de Becel Cozinha Líquida
• 1 pimento encarnado, sem sementes e cortado em tiras
• 6 unidades de milho baby, cortados
• 3 cebolinhas da Primavera, cortadas na diagonal
• 2 dentes de alho
• Sumo de 1/2 laranja

Preparação

• Coloque as tirinhas de carne numa tigela, junte o molho de ostra, o molho de soja e o mel. Misture bem e deixe marinar durante 1 hora.
• Coza os noodles em água a ferver temperada com sal, seguindo as indicações da embalagem.
• Aqueça metade da Becel Cozinha Líquida numa frigideira, junte as tiras de carne bem escorridas e salteie sobre lume forte, mexendo sempre até a carne estar cozinhada.  Retire a carne da frigideira e reserve.
• Deite a restante Becel Cozinha Líquida na frigideira, junte o pimento vermelho, o milho baby, as cebolinhas da Primavera e o alho. Deixar fritar durante 2 minutos, mexendo sempre.
• Introduza a carne e o que resta da marinada e frite durante 1 minuto.
• Regue com o sumo da laranja e deixe retomar fervura.
• Sirva as carne sobre os noodles bem escorridos.

 

Courgettes Panadas e Feta Frito

Ingredientes

• 2 courgettes grandes
• sal e pimenta q.b.
• 4 c. de sopa de pão ralado
• 3 c. de sopa de farinha
• 3 c. de sopa de parmesão ralado
• 2 ovos
• óleo q.b.
• Para o feta frito:
• 400g de feta natural (sem óleo ou tempero)
• 2 ovos
• 1 c. de sopa de orégãos secos
• 3 c. de sopa de farinha
• 4 c. de sopa de pão ralado
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Lave as courgettes e corte-as em tiras grossas e em seguida em palitos do mesmo tamanho e do mesmo formato das batatas fritas.
• Coloque os ovos numa taça e bata com um garfo. Prepare outra taça com a farinha e por fim mais uma taça com o pão ralado e o queijo parmesão. Tempere este último com sal e pimenta.
• Passe os palitos pela farinha, em seguida pelo ovo e por fim na mistura de queijo e pão ralado.
• Frite os palitos em óleo bem quente durante cerca de 3 minutos. Pode fritar numa fritadeira ou numa frigideira com uma altura de cerca de dois dedos de óleo. Retire e coloque me papel absorvente e sirva com os molhos.
•  Feta frito
• Coloque os ovos numa tigela e bata com a ajuda de um garfo. Em seguida coloque a farinha noutra tigela e o pão ralado, os orégãos noutra. Tempere com sal e pimenta.
• Aqueça o óleo (pode fritar numa fritadeira ou numa frigideira aquecendo 2 dedos de altura de óleo).
• Retire o feta do frio apenas no momento de fritar e corte-o em palitos com cerca de 1 dedo de largura. Passe em primeiro lugar pela farinha, depois pelo ovo e por último pelo pão ralado.
• Frite no óleo bem quente durante cerca de 3 minutos. Retire, coloque em papel absorvente e sirva de imediato com os molhos.
•  Molho de iogurte, mostarda e caril:
• Numa tigela misture 1 chávena de iogurte grego sem açúcar, 1 colher sopa de mostarda e 1 colher de chá de pó de caril.
• Tempere com sal e pimenta e misture bem.
•  Maionese de tomate seco e ervas:
• Num robot de cozinha misture 1 chávena de maionese, 3 tomates secos, 1 colher sopa de cebolinho picado, 1 colher de chá de orégãos frescos.
• Misture tudo muito bem e tempere a gosto com sal e pimenta.

Canja de pato à oriental

Ingredientes

• ½ pato
• água
• sal
• 3 a 4 pés de erva limeira
• 1 colher de sopa de pimenta preta em grão
• 150 g de cogumelos pleurotos
• 50 g de Vaqueiro
• piripiri
• 50 g de raiz de bambu
• 50 g de rebentos de soja
• 100 g de noodles de arroz
• coentros frescos

Preparação

• Coloque o pato numa panela, cubra com água e tempere com sal. Junte a erva limeira e os grãos de pimenta e leve a cozer sobre lume moderado até o pato estar tenro. Vá retirando a espuma que se formar à superfície com uma escumadeira.
• Escorra o pato, retire a pele e os ossos e desfie-o finamente.
• Entretanto lave os cogumelos, enxugue-os bem e rasgue-os em pedaços pequenos.
• Derreta a Vaqueiro noutra panela, junte os cogumelos e deixe saltear, mexendo de vez em quando. Tempere com um pouco de piripiri e adicione o caldo da cozedura do pato, previamente coado. Se for necessário adicione um pouco mais de água quente e deixe retomar fervura. Passe por água a raiz de bambu e corte em lâminas  finas. Lave e escorra os rebentos de soja.
• Quando o caldo retomar fervura introduza os noodles de arroz, mexa e logo que recomeçar a ferver junte os rebentos de soja, as lâminas de bambu e o pato desfiado. Deixe ferver cerca de 5 minutos os até a massa estar cozida.
• Perfume com coentros frescos e sirva de imediato.

Caldeirada ribeirinha

Ingredientes:

• 250 g de mexilhão
• 3 cebola
• 6 dentes de alho
• 5 tomates maduros
• 2 postas de ruivo
• 1 posta grossa de cação
• 2 pedaços de raia
• 2 postas de goraz
• 4 batatas
• 2 cenouras
• ½ pimento verde
• ½ pimento vermelho
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de Becel Cozinha
• Sal q.b
• Piripiri

Preparação

• Raspe e lave muito bem os mexilhões e coloque-os num tacho com fundo espesso.
• Por cima, disponha em camadas alternadas e respeitando esta ordem; as cebolas e os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas; o tomate, sem pele nem grainhas, em bocados; os peixes; as batatas e as cenouras  descascadas e cortadas em rodelas grossas e os pimentos em tiras. Repita as operações até terminar os ingredientes.
• Introduza a salada e o louro, atados. Junte as duas colheres de sopa de Becel Cozinha e tempere com uma pitada de sal e piripiri.
• Tape o tacho e leve a cozer sobre lume brando, agitando o tacho de vez em quando. Se for necessário, junte um pouco de água quente.
• Na altura de servir, retire o ramo de cheiros e polvilhe com coentros.

 

Medalhões de porco salteados

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de Becel Cozinha Líquida
• 450g de lombinho de porco magro, fatiado grosso
• Sal qb
• 2 dentes de alho esmagados
• 200 ml de vinho branco
• 350g de tagliatelle
• 2 colheres de mostarda de Dijon
• 3 colheres de sopa de natas de soja
• 250g de cogumelos em lâminas

Preparação

• Aqueça a Becel Cozinha Líquida numa frigideira e aloure as fatias de carne de ambos os lados. Tempere com sal, retire da frigideira e reserve.
• Deite os cogumelos na mesma frigideira e deixe fritar até ficarem dourados, adicione o alho e frite durante  mais 1 minuto.
• Regue com o vinho, deixe levantar fervura, reduza o lume e deixe fervilhar entre 5 a 10 minutos.
• Entretanto cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
• Dissolva a mostarda nas natas de soja, deite sobre os cogumelos, tempere com sal e ferva mais 1 a 2 minutos.
• Deite o molho sobre a carne e siva com o tagliatelle escorrido. Acompanhe com legumes ou salada.

 

 

Sanduíche de Frango e Pesto

Ingredientes:

• 25g Becel pro.activ sabor a manteiga
• 1 dente de alho pequeno
• Manjericão fresco q.b.
• 25g raspas de queijo parmesão
• 2 Fatias grandes de pão de sementes
• 100g de frango cozido fatiado
• Folhas de rúcula q.b.
• 25g de pinhões torrados

Preparação

• Triture os 25 gramas de Becel pro.activ sabor a manteiga, o alho e o manjericão até formar uma pasta homogénea;
• Junte o queijo parmesão e misture bem;
• Espalhe o pesto sobre o pão e por cima coloque a rúcula, o frango e os pinhões torrados.

 

Espetada Tropical

Ingredientes:

• 1 pimento verde
• 8 tomatinhos
• 8 cebolinhas
• 2 rodelas de ananás
• 250 g de tamboril em cubos
• 4 folhas de louro
• 4 choquinhos (limpos)
• 4 gambas
• 1 colher de sopa de Becel Cozinha
• Sal q.b
• Pimenta
• Mistura de ervas aromáticas
• Limão
• 2 colheres de sopa de maionese magra

Preparação

• Lave muito bem o pimento e os tomatinhos e corte o primeiro em rectângulos, retirando-lhe todas as sementes e películas brancas. Descasque as cebolinhas e corte as rodelas de ananás em quartos.
• Pegue em 4 pauzinhos de espetadas e enfie alternadamente os cubos de tamboril, ananás, pimento, tomatinhos, cebolinhas, louro, choquinhos e gambas. 
• Tempere a Becel Cozinha com pitada de sal, pimenta e mistura de ervas aromáticas e pincele as espetadas com este preparado.
• Leve a grelhar sobre as brasas, ou num grelhador, virando-as várias vezes até estarem cozinhadas e douradas.
• Regue com sumo de limão e sirva com a maionese magra.
• Acompanhe com uma mistura de macedónia de vegetais. 

 

Frango Estufado com Cogumelos e Abóbora

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 alho francês em rodela
• 200 g de abóbora limpa
• 250 g de cogumelos
• 4 pernas de frango com coxa
• Sal qb
• Pimenta
• Laranja
• 1 pau de canela Becel Líquida

Preparação

• Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra. Corte a abóbora em cubos. Limpe os cogumelos e corte-os ao meio.
• Tempere o frango com sal e pimenta moída na altura.
• Deite um pouco de Becel Liquida num tacho, deixe aquecer e introduza as pernas de frango. Aloure-as de ambos os lados sobre lume moderado. Adicione a cebola e o alho francês e deixe cozinhar até amolecerem. Junte a abóbora, os cogumelos, 1 tira de casca de 1 laranja (só a parte vidrada) e o pau de canela. Tempere com mais um pouco de sal e de pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando até o frango e os legumes estarem macios.

 

Cogumelos recheados

Ingredientes

• 12 cogumelos grandes
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de Becel cozinha Líquida
• 50 g de fiambre de peru magro
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de orégãos
• Pimenta em grão
• 1 colher de sopa de vinho do Porto

Preparação

• Lave muito bem os cogumelos, retire e pique os pés;
• Descasque e pique finamente a cebola e leve a cozinhar sobre lume brando juntamente com os pés dos cogumelos picados e 2 colheres de sopa de Becel cozinha Líquida. Quando a cebola estiver translúcida, aumente um pouco o lume e deixe evaporar um pouco o líquido que se formou;
• Junte o fiambre picado e tempere com a mostarda, os orégãos e pimenta moída na altura;
• Recheie as cabeças dos cogumelos com este preparado e disponha-as sobre um tabuleiro de forno. Por cima espalhe a restante Becel cozinha Líquida e borrife com o vinho do Porto. Leve a forno quente durante cerca de 10 minutos

 

Quiche de legumes funcional sem glúten

Ingredientes

Para a massa

• 2 copos de farinha de arroz integral
• 2 colheres de linhaça marrom
• 1/3 copo de azeite
• 1/3 copo de água gelada
• Sal a gosto

Para o recheio de vegetais

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 3 cenouras raladas
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 chávena de milho cozido in natura ou congelado
• 150g de ervilhas frescas

Para o creme

• 500g de tofu macio
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto

Preparação da massa

• Pré-aqueça o forno a 200ºC;
• Misture os ingredientes em uma tigela até ficar uma massa homogênea;
• Unte com azeite uma forma para quiche e coloque a massa no fundo e nas laterais.
• Leve ao forno por 10 minutos;
• Depois retire do forno e reserve.

Preparação do refogado de legumes para o recheio

• Em uma panela, refogue o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e tempere com sal.
• Acrescente um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar até os vegetais ficarem macios. Depois, acrescente o milho e as ervilhas frescas.

Preparação do creme de tofu para o recheio

• Para o creme de tofu, misture todos os ingredientes no processador e bata até o creme ficar homogêneo. Se necessário, adicione mais azeite aos poucos.
• Misture o creme de tofu com os vegetais e recheie a massa da quiche.
• Coloque no forno e deixe assar por 30 minutos.

 

Esparguete de Atum

Ingredientes

• 250 gramas de esparguete
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 anchovas picadas (opcional)
• ¼ colher de chá de malagueta esmagada
• 750 gramas de tomate (de lata)
• 150 gramas de atum de lata
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco

Preparação

• Cozinhe o esparguete numa panela com água a ferver até ficar “al dente”.
• Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira em lume médio.
• Junte o alho e deixe refogar até libertar odores. Junte as anchovas (caso decida usar) e a malagueta esmagada e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
• Acrescente os tomates, pelados e sem grainhas, e deixe cozinhar até amolecer, cerca de 10 minutos. Ao molho, acrescente o atum em lascas até que fique bem incorporado no molho.
•  Sirva o esparguete em 4 pratos e despeje o molho por cima da massa. Salpique com manjericão fresco.

 

Donuts

Ingredientes

• 150 g de farinha
• 100 ml de água morna
• 5 g de fermento de padeiro fresco

Para a massa:

• 20 ml de leite à temperatura ambiente
• 20g de fermento de padeiro fresco
• 4 gemas
• 40g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 60 g de manteiga à temperatura ambiente
• 150 g de farinha sem fermento
• Óleo para fritar

Preparação

• Desfazer o fermento na água morna e aos poucos juntar a farinha misturando apenas com a ajuda das mãos e sem amassar de modo a formar uma bola.
• Guarde numa tigela e cubra com película antiaderente e deixe a levedar até que esta cresça e dobre de volume (cerca de uma hora).
• Para a massa, desfaça as 20 g de fermento no leite. Junte depois o açúcar e a farinha e amasse bem.
• De seguida junte a massa reservada assim como as gemas, o sal e a manteiga e amassar bem de novo.
• Reservar a massa em lugar quente e tapada com película antiaderente por mais uma hora.
• Com a ajuda de um rolo da massa entenda-a e, com um cortador de biscoitos corte rodelas de massa. O orifício do meio recorri à tampa de uma garrafa de água de modo a ficar com o formato de donuts.
• Tape com um pano e deixe as rodelas de massa a levedar mais 40 minutos para que inchem um pouco.
• Frite os donuts 3 minutos de cada lado, em bastante óleo e escorra-os depois em papel absorvente.
• Passe-os por açúcar e estão prontinhos a comer

 

Salame de Chocolate

Ingredientes

• 150 gr de chocolate de culinária em pó
• 1 ovo
• 180 gr de manteiga
• 200 gr de açúcar
• 200 gr de bolacha maria picada grosseiramente
• Papel de alumínio
• Papel vegetal ou papel de manteiga

Preparação

• Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar.
• Bata até que fique um creme esbranquiçado.
• Com uma colher, misture o ovo partido ao creme de manteiga. De seguida adicione o chocolate e envolva bem.
• Por fim, junte as bolachas e misture tudo.
• Depois de tudo bem misturado, coloque o preparado sobre uma folha de papel vegetal ou de manteiga.
• Aconchegue bem com as mãos e faça um rolo.
• Enrole o papel vegetal e com as mãos aconchegue bem para que fique um rolo compacto.
• Guarde no frigorífico até que fique bem rijo.
• Depois do salame estar consistente, retire-o do papel vegetal e embrulhe-o em papel de alumínio.
• Guarde no frigorífico até servir.
• Servir bem fresco e cortado às fatias.

Africa Drink

Ingredientes:

• 5 cl de Safari
• 3 cl de vodka
• 10 cl de sumo de maracujá s/ gás
• 1 cl de natas
• Gelo

  

Preparação:

• Colocar no shaker com gelo todos os ingredientes e bater durante 30 segundos.
• Sirva num copo tulipa grande com 6 cubos de gelo.

 

Decoração:

• Uma rodela de laranja, uma cereja, ananás, limão, hortelã e casca de limão colocadas no bordo do copo. Servir com duas palhinhas.

Creme de Legumes com Hortelã

Ingredientes

• 1 courgette
• 1 cebola
• 1 cenoura grande
• 1 alho francês
• sal q.b.
• azeite
• 1 raminho de hortelã

Preparação

• Lave os legumes.
• Descasque a courgette e a cenoura e corte-a em cubinhos.
• Corte o alho francês em rodelas e a cebola em meias luas.
• Numa panela coloque um pouco de azeite e salteie os legumes.
• Acrescente depois água a ferver até os cobrir completamente e tempere com um pouco de sal e com o raminho de hortelã.
• Assim que os legumes estiverem macios retire a hortelã e com a varinha mágica triture os legumes de modo a a obter uma sopa cremosa.
• Acrescente mais água ou sal se necessário e deixe voltar a ferver.
• Sirva em tacinhas decorada com hortelã fresca.

Almôndegas de Soja

Ingredientes  

• 1 taça pequena de soja granulada (demolhada e escorrida)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de coentros (ou salsa)
• 1 chávena pequena de pão ralado
• 2 ovos grandes
• 1/2 chávena pequena de farinha
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Sal q.b.

Preparação

• Demolhar a soja e escorrer bem.
• Juntar numa tigela a soja, o molho de soja, coentros, cebola, alho, gengibre, farinha, pão ralado e sal.
• Misturar bem e adicionar depois os 2 ovos até formar uma pasta.
• Levar esta mistura meia hora ao frigorífico e, antes de cozinhar, formar pequenas bolas e passá-las por pão ralado.
• Para cozinhar as almôndegas, faça um refogado com azeite, 2 tomates maduros, meia cebola, 2 dentes de alho, sal e pimenta.
• Deixar refogar, triturar com varinha mágica e colocar cuidadosamente as almôndegas neste molho.
• As almôndegas devem ser cozinhadas apenas durante alguns minutos e deve virá-las com muito cuidado.

Ovos mexidos com Farinheira

Ingredientes

• 1 farinheira
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 6 ovos

Preparação

• Coloca-se o miolo da farinheira numa frigideira em lume brando, junta-se a polpa de tomate e vai-se mexendo até ficar tipo um creme.
• Deixa-se apurar um bocadinho e em seguida juntam-se os ovos, mexe-se muito bem até os ovos ficarem passados.

Favas à portuguesa

Ingredientes

• 1 kg de favas descascadas
• 1 chouriço extra
• 1 morcela
• 500 g de entremeada de porco
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 2 dl de vinho de mesa branco
• 1 colher (sobremesa) de pimentão doce
• 1 lata pequena de tomate pelado
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

• Na véspera, corte a entremeada em pedaços e tempere com sal e pimenta. Adicione também os dentes de alho picados, o pimentão doce e o vinho branco. Misture muito bem e reserve num recipiente, deixando a marinar no frio de um dia para o outro.
• Descasque a cebola e pique-a. Deite-a para um tacho, junte o azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar dourada. Acrescente a entremeada com o molho da marinada, o chouriço e a morcela. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois, junte o tomate picado, misture e deixe cozinhar durante mais cinco minutos.
• Retire a morcela e guarde-a no quente. Lave as favas, acrescentando-as ao tacho e cubra-as com água quente. Misture, deixe ferver, verifique o sal e deixe cozinhar até as favas ficarem tenras.
• Sirva quente, com o chouriço e a morcela cortados em rodelas e polvilhado com salsa picada.

Dicas

• Não deve temperar as favas, diretamente com sal, no início da cozedura. O sal deve ser adicionado a meio da confeção para que fiquem tenras e suculentas, caso contrário ficarão duras.
• Acompanhe com batata frita caso queira =)

Quiche de cogumelos e bacon

Ingredientes

• 1 rolo de massa folhada
• 2 latas de cogumelos laminados
• 250 g de bacon em pedaços
• 1 cebola
• Salsa picada q.b.
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 5 ovos
• 2 pacotes de natas para cozinhar
• 100 g de queijo mozarela ralado
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

• Leve ao lume uma frigideira antiaderente, deixe aquecer, junte o bacon e deixe cozinhar até dourar. Retire e reserve.
• Coloque o azeite numa outra frigideira, deixe aquecer e junte os cogumelos previamente escorridos, que devem cozinhar até que todo o líquido evapore. De seguida, acrescente a cebola picada, misture e cozinhe- a até ficar macia. Retire do lume e deixe arrefecer.
• Ligue o forno a 180º C. Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com garfo. Misture os cogumelos com o bacon e a salsa e espalhe no fundo da forma.
• Numa tigela, misture os ovos com as natas, tempere com um pouco de sal e pimenta e coloque na tarteira. Polvilhe com o queijo mozarela ralado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer antes de desenformar e sirva morno.

Dicas

• Para quem está de dieta pode sempre substituir o queijo mozarela por um queijo mais forte, por exemplo o parmesão, e assim reduz a quantidade de queijo;
• Para as natas existe a opção menos calórica como as natas de arroz, ou de soja, mas não deixam de conter de calorias;

Black caipiroska

Ingredientes

• Black Vodka da Smirnoff
• 1 lima
• Açucar amarelo
• Gelo picado
• Shaker

Preparação

• Corte a lima em quartos
• Coloque duas colheres (cheias) de açucar amarelo
• Esmague tudo e até ficar uma espécie de caldo
• Coloque o gelo picado até ao cimo do copo
• Preencha o resto do copo com Black Vodka
• Coloque o shaker sobre a boca do copo até adquirir uma posição de vácuo e Shake it =)
• Atenção, caso não tenha experiência com Shakers, quando achar que não precisa de agitar mais, deixe o líquido no shaker e só depois o coloque no copo para não perder metade deste pequeno néctar dos deuses =)

Creme de Brócolos com Cenoura e Chuchu

Ingredientes

• 1  Cebola
• 1  Alho Francês
• 300 gr de Bróculos
• 500 gr de Cenoura
• Água necessária para cobrir os legumes
• 50 gr de Queijo Feta
• 60 gr de Manteiga de alho
• 2  Chuchus
• Leite (opcional)

Preparação:

• Descasque a cebola e pique-a em pedaços para dentro de uma panela. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e junte à cebola.
• Adicione a Vaqueiro Alho, tape e leve a estufar sobre lume muito brando. Corte os brócolos em pedaços e pele as cenouras. Lave os brócolos e pique as cenouras em pedaços pequenos.
• Deite os brócolos e as cenouras na panela, tempere com sal e volte a tapar. Descasque os chuchus, abra-os ao meio e retire o caroço.
• Pique os chuchus em pedaços e junte-os aos restantes legumes. Mexa e deixe suar sobre lume brando até os legumes estarem moles.
• Cubra os legumes com água a ferver e retifique o sal. Deixe cozer até os legumes estarem macios.
• Retire alguns raminhos de brócolos e triture os restantes legumes com a varinha mágica até obter um creme liso e adicione leite ou água necessários para o creme ficar com a consistência que pretende. retifique de novo os temperos, se for necessário e deixe retomar fervura.
• Pique o queijo feta em cubinhos pequenos e sirva numa taça à parte a acompanhar a sopa.
• Enfeite com os raminhos de brócolos reservados. 

Arroz de Atum com Cenoura, Ervilhas e Ovos Cozidos

Ingredientes

• 1 medida de arroz carolino
• 2 latas de atum em azeite
• 2 ovos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cenoura
• ½ chávena de ervilhas
• Salsa picada q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Num tacho coloque o azeite de uma das latas de atum, descartando o da outra lata. Reserve o atum já escorrido.
• Pique a cebola e os dentes de alho e rale a cenoura.
• Leve o tacho com o azeite a aquecer e acrescente a cebola e os dentes de alhos picados e a folha de louro e deixe refogar uns minutos. Acrescente depois as ervilhas e a cenoura e deixe refogar mais uns minutos. Acrescente agora o arroz, envolva bem no refogado e acrescente 2 medidas de água a ferver. Retifique de sal e pimenta. Assim que levantar fervura reduza o lume para o mínimo e tape o tacho. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até toda a água se ter evaporado e o arroz estar quase cozido.
• Entretanto coza os ovos e assim que estiverem cozidos descasque-os e corte-os em quartos.
• Acrescente agora o atum reservado ao arroz acabado de cozinhar e envolva bem.
• Sirva polvilhado com a salsa picada e com os ovos.

Tarte de Chocolate

Ingredientes

• Massa Quebrada
• 175 Ml Natas
• 125 Ml Leite
• 175 gr Chocolate 70% Cacau
• 125 gr Chocolate Culinária
• 2  Ovos
• 20 gr Amendoins Torrados

Preparação

• Verter o leite e as natas numa panela, assim que ferver, remover do lume e juntar chocolate para derreter durante 3’.
• Bater os ovos á parte e adicioná-los lentamente ao preparado para que os ovos ganhem temperatura sem cozinharem.
• Tostar os amendoins numa frigideira ou num tabuleiro de ir ao forno.
• Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e aparar os cantos.
• Verter o preparado sobre a massa e espalhar os amendoins torrado como cobertura.
• Levar ao forno durante 20’.

Dicas

• Senão gosta de amendoins substitua por amêndoa lascada, coco ralado, ou uma fruta ácida (framboesas), a ideia é a tarte não ficar tão doce;

 

Carne de porco com amêijoas

Ingredientes

• 600 g de rojões de porco
• 500 g de amêijoa vietnamita
• 1 colher (sopa) de pimentão doce
• 5 dentes de alho
• 2 dl de vinho de mesa branco
• 1 laranja
• 1 dl de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.

Preparação

• Tempere os rojões com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o pimentão doce, o vinho de mesa branco e o sumo de meia laranja. Misture e deixe marinar durante uma hora.
• Depois escorra os rojões e reserve a marinada. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Acrescente a carne e deixe-a cozinhar até ficar dourada
• De seguida junte a marinada, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos.
• Adicione as amêijoas, tape e deixe cozinhar até estas abrirem, abanando o tacho de vez em quando. Decore com o resto da laranja.

Dicas

Acompanhe com batatinhas fritas.

Queques de chouriço

Ingredientes

• 300 g de Chouriço Corrente
• 4 ovos
• 360 g de farinha
• 100 g de creme vegetal derretido
• 4 dl de leite
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• Creme vegetal para untar

Preparação

• Ligue o forno a 180º C. Barre pequenas formas com creme vegetal e reserve. Retire a pele ao Chouriço Corrente Fumadinho e corte-o em rodelas.
• Deite os ovos para uma taça e bata-os ligeiramente.
• Junte a farinha, batendo sempre, bem como o creme vegetal, o leite, o sal e o fermento. Continue a bater até a massa ficar lisa.
• Distribua a massa pelas formas, sem as encher demasiado, coloque por cima rodelas de chouriço e leve ao forno durante 20 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva os queques mornos ou frios.

Frango Assado de Domingo

Ingredientes

• 1  Frango inteiro
• 400 gr de Batata
• Azeite
• 2  Cenouras
• 1  Cebola
• 2 hastes de Alecrim
• Sal
• Pimenta
• 1 dente de Alho
• 1 /2 chávena de Vinho Branco
• 1 colher rasa de sopa de Farinha
• 1  Limão

Preparação

• Num almofariz, esmague o alecrim com um pouco de sal. Unte o frango inteiro com azeite e tempere, por fora e por dentro, com sal, pimenta e alecrim. Reserve um pouco para as batatas. Descasque as cenouras e corte-as em cubos. Corte a cebola em gomos. Num tabuleiro untado com azeite, coloque no centro a cebola e as cascas da cenoura e ponha o frango em cima. Coloque os cubos de cenouras à volta do frango.
• Pré-aqueça o forno a 170º.
• Lave e corte as batatas em metades ou quartos, conforme o tamanho. Pode descascar, cá em casa, preferimos com casca! Leve as batatas a cozer por cerca de 8 minutos, com água e sal e com o limão inteiro. Escorra, reserve as batatas e perfure o limão, para o colocar dentro do frango. Feche as pernas do frango com um pouco de papel alumínio ou com fio de cozinha e leve ao forno a 170º por 1h30. 
• Num tabuleiro separado, coloque as batatas, esprema o dente de alho, tempere com sal, pimenta e o resto do alecrim, envolva com um fio de azeite e leve ao forno. Vire o frango e cozinhe ambos os tabuleiros mais 1h. 

 

Para fazer o molho: 

• Retire o frango e a maioria das cenouras para uma travessa. Retire o limão e, com a ajuda de uma pinça, esprema-o. Coloque todo o molho que se formou, com os pedaços de legumes caramelizados no liquidificador. Acrescente 1 colher de farinha e o vinho branco e bata tudo. Leve ao lume 3 minutos para engrossar um pouco. 

 

Tarte de Limão

Ingredientes

• 1  Limão
• 4  Ovos
• 1 chávena e meia Açucar Fino
• 1 c. sopa Farinha de Trigo
• 120 gr Manteiga
• Vagem de Baunilha
• 1 Base Tarte

Preparação

• Comece com uma boa massa quebrada e forre uma tarteira.
• Corte o limão em pedaços, leve-o ao liquidificador e dê-lhe a companhia de um ovo, manteiga, açúcar fino, farinha de trigo e sementes de baunilha.
• Triture e deixe-os trabalhar em equipa até obter um creme sedoso, dispondo de seguida na base da tarte e leve ao forno durante 40 minutos.
• Deixe arrefecer um pouco mas mantenha bem quente a vontade de comer.