Golden sun

Ingredientes

• 1⁄4 medida de pisang ambon
• 3⁄4 medida de sumo de laranja
• 1 cálice de vodka
• gelo moído

Preparação:

• Misture os ingredientes e bata num shaker.
• Deite em copos e polvilhe com gelo moído.
• Sirva decorados com meias rodelas de laranja.

 

Moelas com tomate

Ingredientes

• 1 quilogramas moelas
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 3 c. de sopa azeite
• 3 gr. tomates (maduros)
• 1 c. de chá salsa picada
• sal & pimenta qb

Preparação

• Lave bem as moelas e corte-as em pedaços.
• À parte, refogue as cebolas e os dentes de alho picados, no azeite.
• Junte depois as moelas, o tomate picado e metade da salsa.
• Tempere com sal e pimenta, regue com um pouco de água e deixe cozer.
• Sirva as moelas, polvilhando com a restante salsa picada.

 

Risoto de marisco

Ingredientes

• 250 gr arroz para risoto
• 800 gr marisco
• polpa de tomate
• 1 dente de alho (picado)
• 1 cebola (picada)
• azeite
• 1 c. de sopa manteiga
• 1⁄2 copo de vinho branco
• queijo ralado

Preparação:

• Lave bem o marisco e coza-o numa panela com água e sal.
• Num tacho refogue a cebola e o alho num pouco de azeite, quando a cebola estiver dourada junte a polpa de tomate. 
• Deite o risoto (sem lavar) e deixe ficar a fritar, mexendo sempre para não pegar.
• Depois deite o vinho e deite a quantidade de água da cozedura do marisco que achar necessária para cozer o arroz. 
• Quando estiver quase cozido, deite o marisco.
• Quando terminar de cozer, deite a manteiga e mexa para que a manteiga derreta.
• Deite o risoto de marisco nos pratos e por cima cubra com queijo ralado.

 

Limonada Fresh

Ingredientes

• 250 gr açúcar
• 6 limões
• 1 laranja
• 200 ml água
• gelo
• hortelã

Preparação:

• Faça sumo dos limões e das laranjas.
• Junte ao sumo açúcar e a água e mexa bem.
• Junte o gelo e sirva em copos decorados com hortelã.

 

Feijão branco com chouriço

Ingredientes

• 1 lata feijão branco (cozido)
• 2 tomates grandes (picados)
• 2 dentes de alho
• 1 cebola (picada)
• 1 cenoura
• 1 chouriço
• azeite qb
• sal qb
• salsa qb

Preparação:

• Faça um refogado com um pouco de azeite, a cebola e alho.
• Junte o tomate picado e a cenoura às rodelas.
• Corte o chouriço em rodelas e coloque na panela.
• Acrescente o feijão já cozido e um pouco de sal.
• Deixe cozinhar durante 10 minutos e salpique com salsa picada.

 

Arroz de cabidela com frango caseiro

Ingredientes

• 1 frango caseiro
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• azeite
• 1 pitada massa de pimentão
• 2 folhas louro
• vinho tinto
• caldo de frango
• 300 gr arroz carolino

• 4 c. de sopa sangue de frango

Preparação:

• Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.
• Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar uma colher de sopa de massa de pimentão, uma folha de louro e o frango cortado em pedaços pequenos.
• Deixar fritar um pouco de ambos os lados e adicionar um copo de vinho tinto e um caldo de frango.
• Cozinhar até o frango ficar quase no ponto.
• Os miúdos do frango (coração, rins, fígado) são colocados quando a carne já está quase cozinhada.
• Juntar um copo de água morna e o arroz, e as quatro colheres (de sopa) de sangue.
• Mexer bem até incorporar o sangue e deixar cozinhar o arroz.

 

Refresco de chá com limão

Ingredientes

• 1 l chá preto
• cascas de limão
• 1 un cálice de conhaque
• açúcar

Preparação: 

• Prepare o chá preto e adicione-lhe as cascas de limão.
• Deixe repousas durante cerca de 15 minutos.
• Retire as saquetas de chá e adicione o conhaque.
• Caso pretenda servir a bebida fresca adicione então gelo e açúcar a gosto.

 

Tapas de Bitoque

Ingredientes

• 4 pãezinhos de mistura cortados ao meio
• 8 escalopes de novilho
• 4 fatias de presunto cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa bem cheia de margarina
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 folha de louro cortada ao meio
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• 8 ovos de codorniz
• Óleo para fritar
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

• Tempere os escalopes com um pouco de sal, tendo em conta que o presunto já é salgado, e pimenta.
• Envolva bem o tempero com a carne.
• Numa frigideira grande, leve ao lume o azeite, a margarina, os alhos e o louro.
• Mexa e deixe aquecer.
• Frite as fatias de presunto de ambos os lados durante alguns segundos.
• Retire-as para um prato.
• Frite os escalopes aproximadamente 1 minuto de cada lado em lume forte.
• Regue com o vinho branco.
• Deixe apurar alguns minutos e envolva bem os bifinhos com o molho.
• Entretanto, numa frigideira com um pouco de óleo quente, frite os ovos de codorniz partidos.
• Tempere com uma pedrinha de sal.
• Depois de fritos, retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
• Em cada metade de pão, regue com um pouco de molho dos bifes.
• Por cima, coloque um bifinho, meia fatia de presunto e um ovo de codorniz.
• Se quiser, prenda tudo com um palito.

Dicas

• Sirva este petisco acompanhado de batata frita, mostarda, ketchup e molho cocktail.

 

Beringelas com recheio de arroz e queijo

Ingredientes

• 2 beringelas muito frescas
• azeite
• 1 chávena arroz cozinhado
• sal
• pimenta
• queijo parmesão

Preparação:

• Lave as beringelas e corte-as em metades no sentido do comprimento.
• Pincele os pedaços com azeite e aloure-os numa frigideira antiaderente. 
• Utilizando uma colher retire parte da polpa.
• Deite-a numa tigela e misture com o arroz cozido.
• Retifique o sal, tempere com pimenta e 1c. (sopa) de manteiga derretida. 
•  Recheie as caixas de beringela, polvilhe com uma boa porção de queijo parmesão ralado.
• Junte pedacinhos de manteiga e leve ao forno até a superfície alourar.
• Sirva de imediato.

 

Pinacolada

Ingredientes

• 3 cl rum branco
• 2 cl batido de coco
• 7 cl sumo de ananás (sem gás)
• gelo

Preparação:

• Junte os ingredientes no shaker meio de gelo e bata durante 15 segundos.
• Sirva num copo long drink com 6 pedras de gelo.
• Decore as bebidas a gosto.

 

Rolinhos de Salsicha Panados

Ingredientes

• 12 salsichas para cachorro
• 175 ml de leite (1 chávena de chá)
• 175 ml de água (1 chávena de chá)
• 1 cubo de caldo de galinha
• 45g de manteiga
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 230g de farinha de trigo sem fermento (2 chávenas de chá)
• Farinha para polvilhar
• 1 ovo batido
• Pão ralado q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

• Num tacho leve ao lume a água, o leite, a manteiga e o cubo de caldo de galinha.
• Tempere com um pouco de sal e pimenta.
• Quando começar a ferver, adicione de uma só vez a farinha.
• Mexa muito bem até que fique uma massa homogénea.
• Quando a massa descolar totalmente do fundo do tacho, faça uma bola.
• Polvilhe a bancada com um pouco de farinha.
• Por cima coloque a massa.
• Deixe arrefecer aproximadamente 20 minutos.
• Quando a massa estiver morna, amasse um pouco até que fique lisa.
• Com um rolo, estenda a massa.
• Polvilhe de vez em quando com farinha para que a massa não agarre na bancada.
• Por cima da massa, coloque uma salsicha e corte um retângulo à volta.
• Enrole a salsicha na massa, retire o excesso e aconchegue bem de forma que fique sem furos e sem ar.
• Coloque as salsichas num tabuleiro previamente polvilhado com farinha.
• Repita o processo até acabarem os ingredientes.
• Passe as salsichas por ovo batido, escorra e por fim, passe por pão ralado.
• Frite os rolinhos em óleo quente de ambos os lados.
• Quando estiverem lourinhos, retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
• E estão prontos a servir.

 

Garoupa com molho de citrinos

Ingredientes

• 4 lombos de garoupa
• 2 laranjas
• ½ limão
• Sal q.b
• 0,5 dl de rum
• 2 colheres de sopa de sultanas douradas
• Farinha
• 3 colheres de sopa de Becel cozinha líquida
• Pimenta preta

Preparação

• Regue a garoupa com o sumo de 1 laranja e do limão e tempere com uma pitada de sal.
• Corte o vidrado da casca de 1 laranja em juliana fina e ponha de molho, no rum, juntamente com as sultanas. Escorra o peixe e passe por farinha, sacudindo o excesso.
• Derreta a Becel Cozinha numa frigideira. Aloure os lombos de garoupa de todos os lados. Retire e mantenha quente.
• Deite o sumo da marinada, a juliana de laranja, as sultanas e o rum na frigideira e deixe ferver, agitando-a.
• Descasque outra laranja e corte os gomos de forma a não deixar qualquer partícula branca. Introduza a garoupa, tempere com pimenta, moída na ocasião, e deixe acabar de cozer. Adicione os gomos de laranja. Sirva com brócolos cozidos e arroz

Arroz de Frango com Legumes

Ingredientes:

• 1/2 Frango
• Sal q.b.
• Água
• 1 folha de louro
• 2 talos de aipo
• 2 cenouras
• 1 tira de casca de limão (só a parte vidrada)
• 1 alho francês fino
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 30 g de Becel Líquida
• 1 colher de chá de açafrão
• 200 g de couve lombarda em tiras
• 250 g de arroz agulha
• 20 g de miolo de noz

Preparação

• Coza o frango em água temperada com uma pitada de sal, a folha de louro, 1 dos talos de aipo, a pele das cenouras e a casca de limão até estar tenro. Retire o frango e coe o caldo de cozedura. Reserve ambos.
• Corte em lâminas finas o restante talo de aipo, se tiver folhas, retire-as previamente e reserve.
• Corte a cenoura e o alho francês em rodelas. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
• Aqueça a Becel cozinha líquida num tacho, junte os legumes preparados e tempere com uma pitada de sal. Tape e deixe cozinhar até os legumes amolecerem. Adicione o açafrão, as tiras de couve lombarda e 5 dl do caldo da cozedura do frango.
• Assim que o caldo levantar fervura introduza o arroz, mexa com um garfo e tape. Deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 15 minutos.
• Entretanto limpe o frango cozido de peles e ossos e desfie em pedaços. Junte-o ao arroz, mexa e salpique com as folhas de aipo picadas e as nozes partidas em pedacinhos.

 

Corvina com ervilhas de quebrar

Ingredientes:

• 4 postas de corvina
• Sal q.b
• Pimenta
• 1 limão
• 1 cebola
• 400 g de batatas
• 1 fatia de abóbora
• 1 nabo
• 300 g de ervilhas de quebrar
• 2 colheres de sopa de Becel Cozinha
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 cravinho

Preparação

• Tempere as postas de corvina com sal, pimenta, raspa da casca e o sumo do limão. Descasque e corte a cebola e os dentes de alho em rodelas. Descasque as batatas, a abóbora e o nabo e corte-o em cubinhos.
• Num tacho grande e com o fundo espesso, disponha em camadas, as rodelas de cebola e alho, o tomate, previamente lavado e cortado em rodelas, as batatas, os peixes e as ervilhas.
• Acrescente a Becel Cozinha, junte a salsa e o louro, atados e o cravinho. T
• empere com uma pitada de sal, tape e deixe cozinhar suavemente durante cerca de 30 minutos, agitando o tacho, de vez em quando.
• Se for necessário vá juntando uns pingos de água quente

 

Mousse de Manga

Ingredientes

• 1 lata de polpa de Manga
• 4 iogurtes naturais
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de gelatina incolor

Preparação

• Junte os iogurtes com o leite condensado e polpa de manga e mexa tudo até obter uma mistura homogénea.
• Entretanto dissolve a gelatina em água morna e junte à mistura anterior.
• Leve ao frigorífico e sirva.

Espetadas Mistas de Peru

Ingredientes:

• 300 g de peru em cubos
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Pimenta de moinho
• Alecrim
• 2 rodelas de abacaxi
• 50 g de chouriço magro
• 1 pimento verde
• 1 cebola
• 6 cogumelos portobelo pequenos
• Becel Líquida
• 200 g de esparguete
• Sal q.b
• 3 dentes de alho

Preparação

• Coloque os cubos de peru numa tigela, junte o pimentão-doce, o molho de soja e tempere com pimenta moída na altura e algumas folhinhas de alecrim bem picadinhas. Misture bem.
• Corte as rodelas de abacaxi em pedaços e o chouriço magro em rodelas finas. Lave o pimento, limpe-o de sementes e películas brancas e corte-o em quadrados. Descasque a cebola e corte-a em gomos. Limpe os cogumelos e corte-os ao meio.
• Enfie alternadamente os ingredientes preparados em 4 espetos de madeira. Pincele as espetadas com Becel Líquida e coloque-as sobre uma chapa bem quente.
• Vá virando as espetadas e pincele-as de vez em quando com o líquido da marinada. Deixe cozinhar até a carne estar tenra e dourada.
• Ao mesmo tempo coza o esparguete em água a ferver temperada com uma pitada de sal. Quando estiver al-dente, escorra a água, junte os dentes de alho esmagados, o tomate cereja lavado e cerca de 2 colheres de sopa de Becel Líquida. Deixe saltear um pouco, salpique com orégãos e sirva com as espetadas. Sugestão Acompanhe com esparguete cozido, salpicado com orégãos tomate seco picado finamente e com uma salada colorida.