Bacalhau à Algarvia

Uma receita que li há muito tempo e que ainda faço de vez em quando =)

Ingredientes

• 500 g Bacalhau
• 500 g Batatas
• 2 Cebolas
• 1 Dente de alho
• 1 Folha de louro
• 3 Ovos
• 150 ml Azeite
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Coza o bacalhau em água com sal. Depois de cozido, tire a pele e as espinhas.
• Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho às rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite, temperando com sal e pimenta.
• Num tabuleiro coloque as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
• Junte o bacalhau em lascas e depois a cebola refogada, fazendo camadas.
• Bata os ovos e coloque no tabuleiro por cima das camadas do bacalhau e batatas.
• Leve a forno bem quente durante dez minutos. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada.

Dicas

• Para quem gosta de azeitonas, pode decorar o prato com elas =)