Pudim de pão

Ingredientes

• 300gr de pão de forma Certossa
• 300gr de açúcar
• 2,5dl de água
• 8 gemas
• 1 colher de chá de raspa de limão
• Manteiga (para untar)
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto

Preparação

• Ligue o forno a 180º C.
• À parte, unte uma forma com manteiga. Num tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume durante 10 minutos.
• Depois retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte o pão de forma partido em pequenos pedaços. Adicione o vinho do Porto e deixe repousar cerca de 10 minutos até ficar bem desfeito.
• Deite as gemas para uma tigela e junte a mistura do açúcar em fio, mexendo sempre. Entretanto, junte a raspa do limão e mexa bem.
• Disponha a mistura dentro da forma e leve ao forno, a cozer em banho-maria, durante 40 minutos.
• Quando estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer ainda em banho-maria. Por fim, desenforme e sirva decorado a gosto.