Carne de porco com amêijoas

Ingredientes

• 600 g de rojões de porco
• 500 g de amêijoa vietnamita
• 1 colher (sopa) de pimentão doce
• 5 dentes de alho
• 2 dl de vinho de mesa branco
• 1 laranja
• 1 dl de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.

Preparação

• Tempere os rojões com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o pimentão doce, o vinho de mesa branco e o sumo de meia laranja. Misture e deixe marinar durante uma hora.
• Depois escorra os rojões e reserve a marinada. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Acrescente a carne e deixe-a cozinhar até ficar dourada
• De seguida junte a marinada, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos.
• Adicione as amêijoas, tape e deixe cozinhar até estas abrirem, abanando o tacho de vez em quando. Decore com o resto da laranja.

Dicas

Acompanhe com batatinhas fritas.