Migas de bacalhau no pão

Ingredientes

• 1 embalagem de migas de bacalhau congeladas
• 1 pão de mistura seco (do dia anterior)
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• 5 tomates pelados
• 1 frasco de pimentos assados
• Coentros moídos q.b.
• Orégãos q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Deixe descongelar as migas de bacalhau.
• Depois, deite-as para um tacho, junte água fria e leve ao lume. Quando começar a ferver desligue o lume, escorra as migas, guarde a água e deixe arrefecer.
• Corte uma tampa ao pão e retire todo o miolo. Descasque as cebolas e os alhos e deite para um tacho. Junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
• Ponha a tampa que cortou ao pão e o miolo a demolhar na água de cozer as migas. Pique o tomate e os pimentos, junte-os à cebola e misture. Deixe cozinhar durante cinco minutos.
• Adicione as migas do bacalhau cozidas e misture. Escorra o pão com as mãos, para retirar o excesso de água, e coloque-o no tacho, misturando tudo. Acrescente uma pitada de orégãos e os coentros moídos e mexa bem.

Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e sirva dentro do pão, acompanhado por legumes cozidos.