Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes

• 3 lombos de bacalhau demolhados
• 1l de leite
• 2 cebolas pequenas
• 1 dente de alho
• 2 folhas de louro
• azeite q.b.
• maionese light q.b.
• 800g de batata

Preparação

• Cozer o bacalhau no leite.
• Retirar e colocar numa assadeira.
• No azeite bem quente, refogar as cebolas picadas, com o alho e o louro. Assim que estiver translúcida, deitar por cima do bacalhau.
• Entretanto, cozer as batatas, em água e sal. Escorrer e reduzir a puré, que serve para colocar a toda a volta do bacalhau.
• Colocar uma parte do puré num saco de pasteleiro, para fazer desenhos, nas laterais do bacalhau.
• Cobrir o bacalhau com maionese e levar ao forno a 180º até dourar.