Escalopes com molho madeira

Ingredientes:

• 1kg de Filet mignon temperado
• 100g de manteiga ou margarina
• 1 chávena chá de farinha de trigo
• Molho:
• 50g de manteiga ou margarina
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 chávena chá de molho de soja
• 1 copo de vinho Madeira
• 200g de cogumelos
• Temperos a gosto

Preparação:

• Numa frigideira derreta a margarina e frite o filet inteiro ou cortado em tiras, temperado com sal e pimenta e passado pela farinha de trigo.
• À parte e para fazer o molho, aqueça a margarina e refogue a cebola.
• Junte o caldo da frigideira onde foram fritos o filet em tiras, o ketchup, o vinho, o molho de soja, sal, pimenta, temperos a gosto e cogumelos. Cozinhe durante alguns minutos e sirva numa travessa com arroz branco e legumes.