Ingredientes
- 3 Lombinhos de Salmão
- Coentros
- 1 Chalota
- 2 cebolos
- 2 cm Gengibre
- 1 Malagueta
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- colheres de molho de soja
- 300 gr ervilhas congeladas, descongeladas
- 1 colher de manteiga com sal
- Sal
- Pimenta
- Hortelã
- 2 colheres de sopa de iogurte grego
- 1 Limão
Preparação
- Comece por picar bem o salmão com uma faca.
- Coloque numa taça, junte talos e algumas folhas de coentros, 1 chalota, cebolinho, e 2 cm de gengibre. Tudo picadinho. Acrescente 1 malagueta ralada, 2 ou 3 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de sementes de chia. Envolva com as mãos até obter uma mistura homogénea.
- De seguida divida a massa em 6, molde cada uma das partes em forma de hamburger e coloque sobre um prato forrado com película aderente.
- Cubra os hamburger com outra camada de película aderente e leve ao frio durante, pelo menos, meia hora.
- Passado esse tempo coloque 300gr de ervilhas congeladas a cozer no microondas, durante 5 minutos na potencia máxima, ou mediante a indicação na embalagem
- Enquanto isso, aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente, deixe aquecer e junte 2 Hambúrguer.
- Deixe fritar de ambos os lados, deixando o interior mal passado, de preferência.
- Os restantes, já sabe, reserve no frigorifico e faça no dia a seguir.
- Voltando às ervilhas, passe-as num coador para perderem a água e deite num processador.
- Junte 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de iogurte grego, uns raminhos de hortelã, sal e pimenta, e processo bem enquanto ainda está quentinho!
- Depois esta na hora de servir.
- Primeiro o puré, formando uma concavidade ao centro.
- Acrescente uma colherada de iogurte grego, polvilhe com raspas de limão e junte uma folhinha de hortelã.
- Depois junte os hamburger acabadinhos de fazer e por fim uns gomos de limão.
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