Ingredientes:
1 kg farinha
30 gr fermento
12 ovos
1 ovo para pincelar
250 gr manteiga
5 gr azeite
Salpicão q.b.
Presunto q.b.
Linguiça q.b.
Toucinho q.b.
Sal q.b.
Modo de preparo:
- Desfaz o fermento de padeiro num pouco de água morna, depois de desfeito cria um monte de farinha e faz um buraco no meio, deita lá dentro a água com o fermento, seguido dos ovos (à temperatura ambiente), e amassa tudo muito bem.
- Depois volta a fazer um buraco a acrescenta a manteiga derretida e o azeite e um pouco de sal (não é preciso muito porque as carnes já são um pouco salgadas), e volta a amassar tudo muito bem, se for preciso acrescenta um pouco de água, bate ela bem até que ela não pega no alguidar ou bancada.
- Depois polvilha com farinha e deixa ela descansar e levedar pelo menos 1 hora num local quente.
- Quando tiver passado o tempo, divide a massa em 3 partes, põe a primeira parte num tabuleiro untado com margarina (ou papel anti-aderente) para ir ao forno, espalma um pouco e dispõe as carnes por cima dessa bola, podes escolher as carnes que quiseres, chouriços, carnes assadas ou até frango já cozido servem bem, depois põe outra parte da massa e repete o processo e por fim põe a ultima parte e molda para fazer uma bola.
- Agora volta a pôr de parte mais 1 hora num sitio quente para levedar mais um pouco.
- Pincela com um ovo batido o topo e lava a cozer em forno quente uns 200C, o folar deve estar pronto em uns 45 minutos.
Nota:
- Às vezes a massa não corre bem e gastamos imenso tempo a fazer tão simples como comprar num supermercado ou no padeiro a massa para o pão fresca :) Mas feito por nós é muito melhor =)
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