Fritos de Bacalhau com Arroz de Feijão

Para os fritos de bacalhau:
Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau do lombo demolhado de véspera;
• farinha q.b.
• sal e pimenta moída na altura
• ovos batidos

Para o arroz de feijão:
Ingredientes:

• 2 chávenas (chá) de arroz
• 200g de arroz demolhado de véspera
• 1 dl de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates

Preparação:

• Comece por cozer o feijão em água (numa panela de pressão é mais rápido). Aqueça o azeite e junte
• Adicione o feijão cozido e escorrido, e o arroz.  Adicione água suficiente para a cozedura do arroz. 
• Pode usar a água onde cozeu o feijão.  Se quer o arroz de feijão caldoso, já sabe que deverá triplicar ou mesmo quadruplicar o volume de água em relação ao de arroz.  Deixe levantar fervura.
• Tempere a seu gosto (junte ainda salsa ou coentros picados).  Deixe cozinhar, tapado, até que o arroz fique macio. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e corte bem.  Passe batido.  Frite em azeite quente.  Escorra, sobre papel absorvente de cozinha.
• Sirva decorados com salsa e rodelas de limão.